N'en jetez plus ! - L'art d'accommoder les restes
EAN13
9782732494524
ISBN
978-2-7324-9452-4
Éditeur
La Martinière
Date de publication
Collection
CUISINE-GASTRO
Nombre de pages
160
Dimensions
22 x 17 x 1 cm
Poids
455 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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N'en jetez plus ! - L'art d'accommoder les restes

De

La Martinière

Cuisine-Gastro

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Bien trop souvent, et particulièrement en cuisine, on jette sans compter les " restes " dans les poubelles, composts et bacs de tri. Adoptons les bons réflexes et donnons à ces fameux "restes" une seconde vie ! Transformez des tiges de brocoli en soupe de curry vert, les restes d'un céleri rave en risotto crémeux..., les petits bouts de légumes peuvent toujours agrémenter une pâte de tempura, les peaux d'agrumes et de légumes parfumer des sels dits " aromatisés ". Quant aux bocaux en verre, pensez à les réutiliser pour conserver pestos aux fanes de radis et pickles maison.
N'en jetez plus ! ou l'art d'accommoder les restes en 60 recettes anti-gaspi: une cuisine inventive, essentiellement à base de légumes, qui réduit les dépenses et apprend à créer des merveilles avec ce que l'on a sous la main. Épluchures de légumes et de fruits, fonds de bouteilles et de placard, pain rassis, restes de frigo, boîtes de conserve..., la liste des courses n'est pas bien longue. Et avec les variations proposées, on peut customiser les recettes selon ses envies.
Bonne pour le porte-monnaie, bonne pour la planète... la cuisine anti-gaspi fait recette !
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