Le grand livre de la cuisine française, Recettes bourgeoises et populaires
EAN13
9782019453664
ISBN
978-2-01-945366-4
Éditeur
Hachette Pratique
Date de publication
Collection
CUISINE
Nombre de pages
1088
Dimensions
27 x 19 x 7 cm
Poids
3706 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Le grand livre de la cuisine française

Recettes bourgeoises et populaires

De

Hachette Pratique

Cuisine

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Réunissant les grandes recettes classiques du patrimoine culinaire français, Le Grand Livre de la cuisine française, recettes bourgeoises et populaires est une bible de près  de 1 000 recettes qui deviendra rapidement une référence  et un indispensable dans vos cuisines. 

Des préparations les plus basiques comme la vinaigrette, le beurre blanc ou la mayonnaise, aux plats les plus élaborés tels que la Sole meunière, la Terrine de lapin en gelée  ou les Côtelettes d’agneau Champvallon,  en passant par ceux qui ont été oubliés  comme la Darne de saumon sauvage au chou,  le Grenadin de veau à la Zingara ou encore l’Ambassadeur.

Jean-François Piège propose, à travers ces recettes inspirées de l’histoire et du territoire, un livre alliant à la fois techniques de réalisation et recettes emblématiques  de la cuisine traditionnelle française.

Auguste Escoffier disait 
« La bonne cuisine est la base  du véritable bonheur. »

L’ambition du Chef est toujours la même : transmettre, en toutes occasions, la volonté  de faire plaisir à travers la cuisine française.
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