Pierre Gagnaire, lucide et ludique

Issu d'une famille de restaurateurs, il invente depuis quarante ans une cuisine d'auteur qui déboussole les classiques et lui valut trois étoiles au guide Michelin. Des premières expériences culinaires à la consécration, ce livre retrace la vie d'un chef hors du commun à travers quarante recettes parmi les plus marquantes de son parcours.