- EAN13
- 9782226116598
- ISBN
- 978-2-226-11659-8
- Éditeur
- Albin Michel
- Date de publication
- 09/2000
- Collection
- Pratique
- Nombre de pages
- 248
- Dimensions
- 21,9 x 17,1 x 2,4 cm
- Poids
- 491 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 641.594
- Fiches UNIMARC
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C'est en parcourant l'Auvergne où il est né, le Lyonnais où il a fait son apprentissage et la Bourgogne où il a ouvert son restaurant, que Bernard Loiseau nous invite à redécouvrir ses plats préférés : Escargots à la purée d'ail et au jus de persil, Gougères à l'époisses, Truites aux lardons frits, Truffade d'Auvergne, Bugnes à la rose...
Autant de recettes réinterprétées qui, grâce aux tours de main et aux précieux conseils du grand chef, deviennent simples à réaliser et nous replongent dans les saveurs du passé et les plaisirs du terroir.
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